如果以大数据的方式展示国威酒业，那么它的关键词应当如下：30年匠心坚守；9位国家级、省级酿酒大师；严苛的“12987”酱香酿造工艺；165道完整的正脉酱香工序；多项国家酿酒专利……时间的沉淀、岁月的坚守以及对品质的无限追求，成就了一瓶国威好酒。
传统正脉的酱香酒酿造工艺，对粮食的质量，气候水文的状况，微生物群落的数量以及分布状况都有严格的管控。
国威严选赤水河岸优质红缨子小红颗粒糯高粱作为酒粮，采用赤水河优质酿酒水源，让酿酒在一开始便有了先天性的优势。
端午踩曲，重阳下沙，1年的酿酒周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，经过165道正统酱香酿酒工艺的洗礼，无数个对细节的精准把控，一瓶国威酒才初具出厂资格。
酿造过程中，质量的管控是国威酿造工艺的重中之重，由拥有几十年丰富经验的技师带头严抓管控。科学模块化的监督管理体系，让酒的品质有了充分的保障。
2012年，公司通过了ISO9001质量管理体系认证，相继获得测量管理体系认证，C标志认证等质量、计量管控体系。产品质量得到全国消费者和经销商的充分认可。
推陈出新 科学发展
在传统酿酒古法的基础上，对酿造工艺进行深入挖掘探索，是国威酿酒工匠们孜孜不倦的追求。随着科学化的研究试验，一套专属于国威的酿酒工艺正逐步形成。
目前，国威酒业拥有“植物埋藏法”“桑拿醇化老熟法”“酒槽窖酒”等专利。这些专利也使得酒体风味更佳，并有“难醉、易醒”等特点。
匠心营造 大师手酿
从酒的酿造，贮存，再到勾调，9位国家级、省级酿酒大师分工明确。其中，对酒体的勾调是一项充满艺术灵感且极具代表性的工作。
饱有经验的酿酒工匠们在“取酒”之后，会将酒体按照酱香、窖底、醇甜三种典型体进行分型、定级。贮存一年后，由技艺精湛的调酒师对酒体进行盘勾。盘勾好的酒储存三年后，调酒师再将不同香型、不同轮次、不同酒龄的原酒按照出厂产品的标准进行精心勾调。
这一过程，调酒师对酒体的把控已臻化境，仅凭三两滴酒便能改变酒体风格。而为了寻得舌尖与味蕾之间平衡、层次感的最佳境界，需要调酒师数十年的经验沉淀与积累。
制曲、酿酒、贮存、勾调、检验、包装，国威用了30年去做好这六大环节。30年来，国威一直秉持对工艺执着的坚守与追求，力求精益求精，做出更好的酒。
不好高骛远，着眼当下，以产品质量作为核心竞争力。而这，也将成为国威人的毕生所求。
