4月15日，仁怀酱酒集团第二届职工劳动技能大赛在仁怀酱香酒庄开赛。该活动旨在培养一支有理想、守信念、懂技术、敢担当、讲奉献的产业工人队伍，从而进一步学习劳模精神、传承工匠精神，提高企业的核心技术竞争力。
据了解，比赛共有来自生产一线的160名员工参赛。比赛将从4月15日开始至28日结束，在此期间，将进行制曲、上甑摘酒、产品包装、品评、质检等项目的角逐。当天上午，在启动仪式结束后，举行了制曲项目比赛。比赛现场，选手们按照抽签分组各就各位，展开角逐。踩制曲坯重点从曲坯表面光滑、曲坯摆放方式、间隔距离、曲坯高度、曲坯完整等方面进行综合考评。
评委们认真细致地进行观察、打分，同时，还对参赛选手和围观工人讲解踩制曲坯知识，“为什么是高温制曲，因为在高温环境下曲块中的微生物能分泌出酶，从而产生香味物质。”评委严腊梅说。
“比赛有点紧张，踩曲力度和速度还需磨合，总体感觉不错，希望能代表我们生产点获得第一名。”酒庄制曲班宋显叶说。据酱酒集团相关负责人介绍，举办职工劳动技能比赛，不仅是对一线工人生产技能的一次大检阅，还能让员工之间得以学习交流、切磋技艺，有助于增强团队凝聚力，提高自身的劳动技能和综合素质，让员工成长为新时代知识型、技能型的酿酒工人。
据了解，比赛共有来自生产一线的160名员工参赛。比赛将从4月15日开始至28日结束，在此期间，将进行制曲、上甑摘酒、产品包装、品评、质检等项目的角逐。当天上午，在启动仪式结束后，举行了制曲项目比赛。比赛现场，选手们按照抽签分组各就各位，展开角逐。踩制曲坯重点从曲坯表面光滑、曲坯摆放方式、间隔距离、曲坯高度、曲坯完整等方面进行综合考评。
评委们认真细致地进行观察、打分，同时，还对参赛选手和围观工人讲解踩制曲坯知识，“为什么是高温制曲，因为在高温环境下曲块中的微生物能分泌出酶，从而产生香味物质。”评委严腊梅说。
“比赛有点紧张，踩曲力度和速度还需磨合，总体感觉不错，希望能代表我们生产点获得第一名。”酒庄制曲班宋显叶说。据酱酒集团相关负责人介绍，举办职工劳动技能比赛，不仅是对一线工人生产技能的一次大检阅，还能让员工之间得以学习交流、切磋技艺，有助于增强团队凝聚力，提高自身的劳动技能和综合素质，让员工成长为新时代知识型、技能型的酿酒工人。
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文章来源：酱香仁怀jiangnews.cn
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