2023年是十分特别的一年，从数据来看，酒业似乎日子过得不错；从市场调查来看，又好像给了反证明。
在这样特别的环境下，中国酒业才子们也带来了一场更深入、更全面、更激烈的思想碰撞。
因酒结缘，因酒友浓。都说秋天更适合见面，于是在诗意的9月，也迎来了中国酒业才子们相聚的时节。
9月22日-25日，由金徽酒独家支持、中国酒业才子群主办、马斐九频道协办的『中国酒业才子第三届终南山论道暨酒业调整期研讨会』在终南山举行。
终南山，又名太乙山，位于陕秦岭山脉中段，古城长安（西安）之南，是道教名山。人人心中都有『道』，都有『义』，中国酒业才子们也因为『道义』相识、相聚、相知。
2023年是十分特别的一年，从数据来看，酒业似乎日子过得不错；从市场调查来看，又好像给了反证明。在这样特别的环境下，中国酒业才子们也带来了一场更深入、更全面、更激烈的思想碰撞。
1.酒业调整期有何新变化？
经济大环境影响下，去年底以来，白酒行业已经呈现出承压状态并一直持续，虽然从今年的数据来看，白酒行业似乎表现还不错，但无论是行业、企业，亦或是终端，都有声音提出——白酒产业新一轮调整期已经到来。
有观点表示，中国白酒具有四大属性，即：区域性、阶梯型、文化性和社交性。不同的地理环境诞生了不同的美酒品牌；不均衡的经济收入决定了酒类消费的多个价格带；不同的生活民俗孕育了不同的酒桌文化；酒作为社交工具也促进了情感的润滑。
新的调整期下，中国白酒的属性也发生了相应变化。互联网的发展让区域性逐渐打破，任何事件都可能成为全国性的事件；由消费水平决定的定价导向正在向多元化、碎片化、场景化倾斜；城市文明让熟人关系的链接更弱，关系结构的转变让精英文化等正在形成；新一代消费者的崛起在社交上也更追求个性的张扬与平等文化。
在行业调整期与白酒属性变化的同时，白酒市场已经出现压不下去货的情况。长期以来，白酒产业依赖多级分销存量优势，但很多行业已经实现弹性库存，加之主流消费者逐渐迭代，白酒行业也需要调整转型。
诚然，行业调整期也不是坏事，经历调整期的大浪淘沙后，酒业商业模式、商业布局和营商环境，或都将呈现出不一样的情况。
而基于当下环境，酒业也必须正视互联网带来的变化，跳脱出固化思维，以创新性思维思考，带来更好的产品、更优的模式、更具穿透力的品牌，以及更加细致完善的服务体系等，从而显示不确定环境下的确定性增长。
2.区域酒企如何突围？
区域性被打破区域酒业还能不能延续？随着城镇化加速，人口流失区域酒企从哪获得消费者？年轻一代出生、工作都在全国各地，未来是否还具备地域情结？
提及区域酒企的发展，很多问题被随之抛出，在激烈的碰撞中，或也带来了一些有价值的思考和方向。
对于区域酒企的发展，有观点认为，每个地方都有自身的白酒品牌，每个品牌也都有自身的特色所在，区域酒企并不一定要做大做强，走小而美的特色发展之路也未尝不可。但是，在打造区域性酒企上，从策划、定位、产品、诉求等方面都要综合考虑，并且需要不断迭代更新，才能保持企业的活力与创新力。
在当下区域酒企打造中，也有入局较晚但成功抢占一定市场份额的案列，比如山东东平郡酒业，其优势主要体现在：稳定的酒质，行业专家对品牌、品质的背书，持续做东平本土文化，拉近与家乡人直接的距离等。
与此不同的观点是，区域性酒企不等于小而美，区域性酒企可能服务半径是确定的，但小而美可能是面向全国的。家乡情结面对低维竞争可以形成壁垒，但高维竞争并无太大优势，当名酒下沉时，区域性酒企的生存空间会被强力挤压。
同时，酒是被消费掉的，但城镇化带来人口的流失，消费体量必然下降，且下一代可能出生、工作都在全国各地，对家乡的概念愈加模糊，因而靠地域情结拉动消费会越来越弱。
在马太效应凸显、行业竞争加剧的背景下，区域酒企要在规模效益上实现本土市场的绝对化占领，把根据地市场做深做透，实现小区域、高占有，并对自身的战略定位要坚定执行，未来或许依然必须要寻求机会，实现破壁跃升，逐渐走出去。
以金徽酒为例，经过近几年的沉淀，其已经在产能建设、组织建设、人力资源、数字化、资本市场管理等方面发展到了一个新的阶段，已经具备了走向全国的条件。因而其构建起了新的发展目标，并在产品、营销、传播等方面都形成了体系。
与此同时，以酒鬼酒、仰韶等为代表的区域酒企，在品牌认知和定位的基础上，也都开始锚定周围市场与全国市场，将建设基地市场纳入战略规划，以图实现更大的发展。
3.酱酒未来是否还具有确定性？
从『酱酒热』到『冷静期』，几年之间，酱酒市场也发生了很大变化。
从2021年后来看，酱酒市场整体变化可以看作『三升三降』，主要体现在：
产量上升、质量提升、规上企业数量上升；热度下降、核心产区共识度下降、企业数量上持续下降。需要说明的是，核心产区共识度下降是指酱酒品牌更加多元，茅台镇等核心产区的影响力被逐渐稀释、分化。
据了解，2020年仁怀共有大小生产酒企近1800家，这一数据在2023年初为不到1100家。除了资源重组之外，也有不少『僵尸』企业退出市场，虽然整体酒企数量减少，但规上酒企还在增长，表明仁怀产区也正在实现优化。
综合来看，以茅台镇为代表的酱酒市场整体仍在良性发展，在产量、质量、市场等方面做了充足的准备，完成了积淀，也初步实现了结构性调整。
但是，从当前市场情况来看，酱酒市场依然将面临不小的压力。
一方面，此前酱酒的快速发展，让不少中小酒企实现了『招商即销售，销售即招商』的局面，在当下想要走品牌化发展之路，无论是人力物力财力的投入还是效果的实现，在短时间内都难以实现调整。
另一方面，酱酒在财税方面的占比结构，让不少中小企业及部分规上企业都受到强有力挤压。加之今年的市场情况，有可能今年重阳有大量企业会减产或者不投产，整体形势非常严峻。
事情都是相对的，经历过这一轮调整，好的品牌、好的品质、好的口碑等对于消费者来说依然是有吸引力的，因而这样的品牌也有市场和机会。
中国酒业才子们作为媒体和行业观察者，也将持续深入白酒产业，带来更多思想、观点的交流与碰撞，并持续输出有深度、有创意、有特色的内容，与行业、企业共同发展。
中国酒业才子第三届终南山论道暨酒业调整期研讨会参会名单：
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