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10月15日下午，一场近年来行业、产区都不多见的『谢师礼』，在中国酱酒核心产区贵州仁怀隆重举行。
贵州国台酒业集团总经理助理兼生产总监陆安谋，14年前拜入中国白酒工艺大师、时任贵州珍酒董事长兼总工程师陈孟强门下。
在陈孟强大师的悉心指导下，陆安谋先后发表论文多篇，获得专利2项。2015-2017年酱酒生产异常，陆安谋精准施策，保障了所在公司的产质量。加入国台后，带领生产员工稳步提升了国台酒的产质量。陆安谋系第十届白酒国家评委。
这场谢师礼，由中国食品工业协会指导，贵州省食品工业协会主办，贵州国台酒业集团股份有限公司承办。党政领导、行业专家、国台同事及亲友出席见证。
按照贵州茅台镇的传统，谢师以后，徒弟才算『出师』。出师了，才能收徒弟、才能自立门户。
高级工程师、中国酿酒大师、中国白酒大师、中国首席白酒品酒师，享受国务院政府特殊津贴的中国白酒知名专家，遵义市、仁怀市酒业协会会长吕云怀出席谢师礼并讲话。
吕云怀的讲话，带给我们哪些启发？《山荣说酒》受权刊发，以飨各位。
秋高气爽，硕果累累。在这样一个美好的日子里，我们齐聚一堂，见证陆安谋的谢师礼。首先，我要祝贺陈孟强先生，传承得力，高徒出师；祝贺陆安谋师侄，学有所成，行有所向！
党和政府、行业企业，历来重视和支持酱香酒酿制技艺的传承发展，实践证明：酱香酒的高质量发展，关键在于人才培养。继承和发扬传统工艺，让酱香酒的精髓传承下去，是时代赋予我们的重任，也是我们所有人的共同心愿。
我和陈孟强老师，都已经是古稀之年。从1975年进厂，我们在一起工作、学习，到今年已近50年了。我们经过长期的实践和探索，在酿造、品评等方面，有一些自己的见解和技术专长，积累了丰富的实践经验。
特别是退休后这些年，陈孟强老师更加活跃。他积极加强交流研究，认真挖掘整理经验。他为人师表，悉心传授自己的生产实践经验和技术专长，毫无保留地把宝贵经验传予后学，为酱香酒的传承发展做出了贡献。
当前，核心产区仁怀酱香酒发展迎来天时、地利、人和的大好时机。作为酿酒人，传承技艺是我们共同的责任。薪火相传，师徒共进。收徒、谢师，就是一个行之有效的传承载体。
今天的谢师礼，为行业、为我们带了一个好头。收徒，这些年搞得比较多、我参加得也比较多。谢师，我还是头一回参加。我们不必因循守旧，不搞谢师，就不能『出师』。但是，一定的仪式感，有利于增强职业荣誉感，有利于促进传承和发展。
酱香酒的技术经验，后学者跟师实践，认真领会、总结，方可逐步传承老师的理念与经验，并在此基础上传承创新。通过老师的个别指导，『衣钵相传』，后学者也可以少走弯路，缩短成才的周期。
师承教育，在传承生产经验、技术专长方面，发挥着不可替代的重要作用。我们这一代人，不能说完成了历史使命，但是，确实也到了交班的时候。所以，我提议：让我们以最热烈地掌声，向陈孟强老师表示崇高的敬意！
陆安谋师侄，在大学系统学习了酿酒理论知识，在多家酒厂多个岗位锻炼、成长，不仅有梦想、有激情，还有耐性、有成果。在陈孟强老师的关心、指导下，通过这么多年的历练，已经成熟，现在『出师』了。在这里，我要向陆安谋师侄，表示衷心的祝贺！
作为长辈和师叔，这个时候也要说几句勉励和祝福的话。希望陆安谋出师之后，以更加严谨、认真的态度，不断夯实理论基础，积累生产经验，精心锻造自己、提高自己，将陈孟强老师的宝贵经验发扬光大。
在认真学习和继承陈孟强老师宝贵经验的同时，继续做好经验总结，坚持开拓创新，以『只争朝夕』的精神，争取做到『青出于蓝而胜于蓝』，以精湛的技艺，回报老师、服务产区，为酱香酒的高质量发展，作出新的更大贡献！
同时，我也希望行业、企业和我们这一代人，精勤不倦，完成酱香酒的代代相续和传承发展；希望仁怀产区酿酒人，增强自信，勇攀高峰，把祖先留给我们的宝贵财富继承好、发展好、利用好，在建设世界酱香酒核心产区的征程中，谱写新的篇章！
最后，再次祝贺陈孟强老师，传承得力，高徒出师！祝贺陆安谋师侄，学有所成，行有所向！祝愿所有来宾，工作顺利，万事如意！谢谢大家！
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