杭州福懋文化创意有限公司总经理刘钟是中国酱香白酒核心产区“酱酒文化传播大使”之一，除此之外，他还参与编撰了《酒典》这套大型古籍丛书，为酱酒文化的沉淀、传播鼓与呼。
▲刘钟
与贵州结缘，与酒结缘
刘钟的父亲曾在贵州公司任职，这使得他从小对贵州有着深情的眷恋。对在江南水乡长大的他来说，贵州曾经是遥远的。长大后，他多次来到贵州、了解贵州，感受贵州。明代的政治家、文学家刘伯温有句话：“江南千条水，云贵万重山，五百年后看，云贵胜江南”。“来到贵州后才知道，贵州的山是那么高、水那么清、山歌那么动听、酒那么香醇。”刘钟谈到。
在刘钟看来，酒文化和每一个人有着密切的关系。酒与生活关系之深远，自古至今，源源不断，产生了极为重要的影响。
他和酒的结缘，最早接触是长辈喝酒时，用筷子在酒杯中沾一下，好奇之余是满脸的喜怒哀乐。工作后，在媒体工作的一段时间里，他每到一地方，就会去看看当地的特色名酒。浙江的黄酒、黑龙江的北大荒、吉林的龙泉春、北京的二锅头、天津的津酒、江苏的今世缘、湖北的枝江大曲、江西的四特、湖南的酒鬼酒、台湾的金门高粱等。
“中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀，”这句口号，一开始刘钟并不是很明白其中的寓意，直到来到贵州，他才明白为什么最好的酱香酒出自贵州仁怀。
“按照我的理解，酱酒酿造需要特定的气候、水、时间等要数，经过5年时间的沉淀，酒体结构会发生奇妙的化学变化，有口感丰满，幽雅细腻，绵长柔滑，空杯留香等特点，使人念念不忘。”刘钟表示。
“仁怀在酒文化传播上不遗余力”
在刘钟看来，仁怀作为中国酱香型白酒之乡，世界闻名的酒都，不仅在酒科技、酒产业等方面开拓创新，还在酒文化的传播上不遗余力，敢为人先，成就显著。
为了弘扬博大精深的中国白酒文化，依托中国古代典籍《四库全书》文津阁版，在仁怀市委宣传部、仁怀市社科联、仁怀市酒文化研究会等的关心支持下，使他有机会与广陵书社紧密合作，编撰了《酒典》这套大型古籍丛书。在他看来，这是一部关于酒历史文化的百科全书，是仁怀市酒文化研究的标志性成果，也是酒文化爱好者的福音，对于传承弘扬中华优秀传统文化具有积极意义。
据刘钟介绍，本丛书彙集古代有关酒的著述五十余部，内容涵括中国古代酒的历史传承、技法演变、文化特征等，卷帙浩繁，蔚为大观，尽数收录了中国典籍当中与酒相关的文献，几乎涵盖了古代酒文化的所有资料。
“本丛书的出版，对中国酒文化及酒科技、酒产业具有非同寻常的意义，既传承弘扬了中国传统文化，也为今后中国酒文化的发展提供了详尽、多元化的信息，并为相关产业的研究奠定了文献基础。”谈到《酒典》，刘钟赞誉满满。
在刘钟看来，《酒典》开先河之举，体现了当地政府和企业高度的文化自觉与文化自信，难能可贵，对于促进城市品牌的提升和地方经济的发展具有重要作用。
“文化是社会经济发展的基本动力，《酒典》得以顺利出版，必将从文化层面推动仁怀市的进一步发展，奠定仁怀市在传统文化当中的重要地位，在推动中国传统酒文化传播的过程中添加浓墨重彩的一笔。”刘钟表示。
“酱香仁怀”微信公号由仁怀市酒文化研究会主办，是受权推送仁怀白酒标准、重要信息、深度解读产区政策文章的新媒体平台。
编辑：沈冰洁 | 一校：敖相梅 | 二校：易雅洁 | 签发：黄黔华
文章来源：酱香仁怀jiangnews.cn
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