酱酒新周期！一位资深酱酒专家，在西安说的几句大实话！

春花渐次醒，酱香吐幽芳。

3月18日，金酱·时光盛宴暨战略大单品鉴赏会在古都西安隆重举行，金酱酒业携旗下核心战略品牌金酱『慢』系列，带来了一场别样的沉浸体验。

同时，此次活动也是『金酱美酒·十城十会』系列活动的第一站，标志着金酱酒业全国化部署与发展，正式按下了加速键。

作为金酱酒业文化顾问、资深酱酒专家周山荣，策划活动、应邀出席并作《酱酒新周期的几句大实话》主题演讲。

以下为演讲实录（刊发时有删减）：

酱酒新周期的几句大实话！

据说，今天参加金酱·时光盛宴暨战略大单品鉴赏会的人数，远远超过了金酱酒业的计划。原计划200人，来到现场的酒商朋友，却有300人。

这是我们都希望看到的，也是意料之外、情理之中的。借这个机会，我与大家聊聊，酱酒新周期之下，作为酱酒研究者的几句大实话。

一是白酒产业将迎来『新十年』。

对过去的20年，资深酒商恐怕都记忆犹新。2001年，中国白酒发生了一个重大变革，白酒税收开始从量计征。从2003年的『非典』，到2012年的10年间，是中国白酒的『黄金十年』。

2012年又发生了一件大事，『八项规定』出台。从2012年到2022年，这10年是中国白酒特别是酱酒的『白银十年』。

站在新十年的起点上，回看过去三年的『口罩』，我们不妨大胆地猜测，乐观地评估，未来10年是中国酱酒的『青铜十年』。

为什么这么讲呢？大疫之后，必有大起！2003年『非典』之后白酒的『黄金十年』，业内外公认。如果你那个时候入局，一定赚的盆满钵满，一生难忘。

2012年『八项规定』后，虽然有短暂的困难，但适应期之后，就缓过劲来了。再后来，就是曾经的『酱酒热』。

打个不一定恰当的比方，『口罩』三年之后的白酒、酱酒，也必将像上个十年那样，在2023年开启新的十年！

面对白酒、酱酒的未来，面对中国的未来，我们宁愿错误的乐观，也不要正确的悲观。

我曾经多次说，我盲目地看好中国经济，坚定地看好中国白酒，乐观地看好中国酱酒！

二是酱酒『剩者为王』时代来临。

什么意思？刚才我坐下来，就碰到宣保国会长等几位老朋友。大家都感受到了今年春节后市场氛围的明显变化。

这个变化，你怎么看呢？你参加各种招商会、品鉴会，是不是想观察一下，思考一下，做个决定呢？每个人，都不想错过机会！

酱酒的春秋战国时代——『弯腰就可捡钱』的时代，已经过去了。现在开启的新周期，有什么特点呢？

从消费端来看，我没有发言权。从生产端来看，『座次』已经明朗。

过去的10年，白酒、酱酒的老大茅台，这是确定的。

酱酒品类的老二、老三、老四、老五，都有谁呢？没人说得清楚。谁说它是，其实也没有定论。今天，酱酒这个会场里，主席台上的『座次』逐渐清晰了。

据此，我们可以得出了一个结论，那就是接下来，中国酱酒大厂干掉小厂、正牌干掉贴牌的战斗，打响了！

这场战斗，可能不是大家想要的。但是，事情、市场和时代的发展，不以我们的意志为转移，它必将向着他该去往的地方，一路狂奔！

这背后的底层逻辑，与生产端产量、质量的降维打击相关。

都说『吨位决定地位』，酱酒头部崛起，酱酒全国化、品牌化加速，产能溢出，你却选择性地忽略了。

三是酱酒选品的『三大铁律』。

你绝不是『入酱无门』，相反，每个人都有十个八个、三个五个茅台镇朋友。就是说，你其实患了『选择困难症』。究竟想找谁呢？我凭什么找他呢？

从生产端来看企业、品牌，不外一句话：品质是底层逻辑，品牌是核心资产，产能是未来保障！

品质是底层逻辑！

酒厂的酒好不好？你只能用价格来衡量。那你怎么决策呢？我建议你，侧重考量酒企的技术实力究竟怎么样！

汪洪彬董事长，是茅台镇创始人、酒老板当中，技术出身，真懂酱酒，自己可以品评、勾调的人，是『大师+董事长』。

品牌是核心资产！

每家酒厂、酒商都有一个品牌梦。但是，有没有战略大单品，有没有实际投入人马、资金？这样的品牌才是真品牌，才会有未来！

产能是发展的保障！

茅台镇的产能门槛，头部酒企动辄万吨。我觉得，这个确实高了点，核心产区就没有几家酒厂真能搞万吨。

5000吨是酱酒品牌的门槛，不能低于这个数字。低于这个产能，是不能够真正参与品牌化、全国化博弈的。

四是『窗口期』的魄力！

我是一名酱香白酒的研究者，曾经为某名酒经销商做顾问。

我多次列席、旁听他内部的会议。当年，999元给茅台打款，然后价格倒挂，要赔钱！不到一年时间，就是那帮当年敢999元给茅台打款的人，赚大发了。

一方面，这个行业好品牌、好的价值观的品牌，在中国酱酒赛道是稀缺的。这不会因为茅台镇有上千家酒企，全国各地的酒商都去到茅台镇，就会有所改变。

另一方面，越是迟疑，越容易错失良机，入局越晚，越是难以选到好的产品！

最后，祝愿各位来到『金酱美酒·十城十会』西安站、来到金酱·时光盛宴暨战略大单品鉴赏会的朋友们，抓住机会，拿出魄力，迎接属于你的财富盛宴，还有时光的回报！

谢谢大家！